可可奶油O卷

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奶油的顺滑香甜，刚好中和的可可的微苦。味道太赞了！

可可奶油卷的用料

鸡蛋 3个 糖 20+30g
牛奶 35g 色拉i油 35g
低粉 40g 可可粉 20g

可可奶油卷的做法

可可奶油O卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄与蛋清，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化
可可奶油O卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油拌匀
可可奶油O卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀
可可奶油O卷的做法图解4

步骤4

筛入40g低筋面粉
可可奶油O卷的做法图解5

步骤5

拌成细腻的面糊，备用
可可奶油O卷的做法图解6

步骤6

蛋清分3次加入白糖，打湿性发泡，拉起打蛋器有长弯钩的状态。
可可奶油O卷的做法图解7

步骤7

取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀
可可奶油O卷的做法图解8

步骤8

装入袋子，剪个小口，在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹（我随便拉了几条斑马纹），放入提前预热好的烤箱180度，烤1—2分钟，取出
可可奶油O卷的做法图解9

步骤9

蛋黄糊中筛入20g可可粉
可可奶油O卷的做法图解10

步骤10

用蛋抽拌匀
可可奶油O卷的做法图解12

步骤12

分3次与蛋白霜翻拌均匀，动作尽量快点（忘记拍照了）。因为我发现可可粉它会消泡
可可奶油O卷的做法图解13

步骤13

拌好的可可面糊，倒入烤有斑马纹的烤盘内，放入预热的烤箱，180度，中层 20分钟（温度时间供参考）
可可奶油O卷的做法图解14

步骤14

出炉后扣过来，撕去底部的油纸，晾凉后再翻过来，斑马纹在底部，抹上打发好的（250g+15g糖）奶油，卷起来放冰箱冷藏半天的可以了

可可奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 大尘zi 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 苦

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