锡纸排骨

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小牛烹香香

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锡纸排骨的用料

排骨	大葱适量
陈皮适量	大蒜适量
姜适量	蚝油适量
腐乳汁适量	生抽适量
老抽适量	糖适量
橄榄油适量

锡纸排骨的做法

步骤1

将排骨洗净开水煮1分钟左右,捞起洗净;

步骤2

适量大葱、陈皮、大蒜、姜、蚝油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成腌渍料;

步骤3

将处理好的排骨和腌渍料混合均匀,滴入少许橄榄油,冰箱腌渍过夜;

步骤4

将腌渍好的小排,包入裁剪好的锡纸里面,烤箱预热250摄氏度(400华氏度），中层烤15-20分钟即可。

锡纸排骨的烹饪技巧

1：陈皮泡软后去掉白色内膜，味道会更清新无苦味； 2：腌渍料可以根据个人口味，将腐乳汁换成烧烤汁也可以，最后调和好的腌渍料，可以稍微尝下味道，以免过咸或者味道不够； 3：腌渍时间过夜最好，时间太短，味道难以入味； 4：没有烤箱的朋友，可以用平底锅来煎：两面煎，中火一面15-20分钟左右； 5：如果用烤箱烤，锡纸要尽量的包严实，这样不会汁水外流，味道也更浓郁。
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创建时间:2012-03-07

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：香烤

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