轻松搞定 炸水果奶冻

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从手机里看到DIY私房菜的炸水果奶冻后，觉得很有意思，但是介绍太简单了，也没有写明具体的用量和制作步骤，我便决定试一试，就在家DIY水果奶冻，再裹上面包糠油炸，感觉脆脆的，外脆里嫩，热中带冰，家人喜欢得不得了！

炸水果奶冻的用料

牛奶 100ml 椰子汁 200ml
鸡蛋 2个 白糖 50克
什锦水果罐头 1听（实耗1/4） 葡萄干 适量
面粉 150克 面包糠 适量

炸水果奶冻的做法

步骤1

将什锦水果切成小丁,加葡萄干和水果罐头汁待用;嗑开鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入白糖放入容器中搅至起泡，再加入面粉搅匀成稠糊状,
轻松搞定 炸水果奶冻的做法图解2

步骤2

牛奶和椰子汁隔水加热后，倒入蛋黄面粉浆中，要分几次慢慢加入，边加边搅拌，成为面糊时，再加入什锦水果细丁、葡萄干以及罐头糖水一起混合好。舀入平底的容器里，晾凉后放进冰箱冷冻，成为水果奶冻。冻好后取出切方块。
轻松搞定 炸水果奶冻的做法图解3

步骤3

将奶冻小方块粘上干面粉，在蛋清面糊里裹一下，再粘满白色的面包糠，在油锅里炸至浮起，就可以捞出装盘。特点：色彩艳丽，外脆里嫩，热中带冰，香甜可口。

炸水果奶冻的烹饪技巧

在调制奶冻时，一定要调成稠稠的面糊状，如果太稀了，很难炸得定型，造成外壳未炸熟，里面就已经露馅了。（若面糊太稀可以增加蛋黄和面粉的用量，控制好糖水的用量是关键）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 外国菜 炸 小吃 冰品

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