之复刻花涧香展

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吃牛肉我一般喜欢新鲜炒的，卤的还是第一次，还因为做起来要时间长吧。 跟大师学，用各种花茶焖煮，挺香的，就是感觉卤了三个小时牛肉都不是看起来很实那样。难道要用冰冻那种牛腱？便宜一半，但我看着不喜欢，喜欢吃新鲜的。

卤牛肉的用料

牛腱 500克 八宝茶
桂皮 1片 草果 2个
八角 2只 姜 5片
葱 3根 蚝油 1汤匙
酱油 2汤匙 浓缩鸡汁 1汤匙
绍兴酒 100ml 油 适量

卤牛肉的做法

之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解1

步骤1

牛腱；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解2

步骤2

八宝茶；各种约2-3克
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解3

步骤3

将牛腱焯一下水；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解4

步骤4

深锅加点油，放入姜片和葱段炒出香味；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解5

步骤5

加入桂皮、草果、八角，倒入绍兴酒和鸡汁；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解6

步骤6

再加蚝油和酱油，加了6碗水，放入牛腱；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解7

步骤7

加入八宝茶；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解8

步骤8

大火烧开后，转小火焖煮三个小时；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解9

步骤9

卤好的牛肉切片；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解10

步骤10

忘记买沙河粉了，摊了蛋饼放盘上；
之复刻花涧香展#卡萨帝十二道锋味#的做法图解11

步骤11

将牛腱摆上就好了。

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载

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