椰蓉面包卷

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香喷喷的面包卷裹着椰蓉，非常松软香甜。

椰蓉面包卷的用料

面团材料： 高粉 270g
黄油 30g 白砂糖 30g
牛奶 130g 鸡蛋 40g
酵母粉 3g 盐 2g
馅料材料： 黄油 20g
白砂糖 20g 鸡蛋 10g
牛奶 10g 椰蓉 40g

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

将面团材料（除黄油外）放入搅拌盆里，开始揉面。
椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面。
椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

揉至完全，取一小块，拉开至很薄，出膜即可。
椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

取出整形。
椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

放回盆里，盖上保鲜膜，进行发酵。
椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

发至约2.5倍大小，手指粘点面粉，在面团中间戳个小洞，不回缩即可。
椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

取出排气整成圆形，松弛15分钟。
椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

制作馅料，先将软化的黄油加入白砂糖，打至顺滑。
椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

加入蛋液打至融合，再加入牛奶打匀。
椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

加入椰蓉，用刮刀压拌均匀。
椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

弄好的椰蓉，放一边待用。
椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

面团松弛好后，揉几下，擀开成长方形，放入椰蓉。
椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

将椰蓉涂抹均匀。
椰蓉面包卷的做法图解14

步骤14

卷起，捏紧收口，用刀轻轻在表面平均划8刀。
椰蓉面包卷的做法图解15

步骤15

沿着刀印切成9小份。
椰蓉面包卷的做法图解16

步骤16

稍微整理一下，排入8寸正方形蛋糕模具中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
椰蓉面包卷的做法图解17

步骤17

发至9成满，在表面刷一层蛋液或者黄油。
椰蓉面包卷的做法图解18

步骤18

预热烤箱180度，中层上下火20分钟（10分钟后观察一下，上色后要及时盖上锡纸，防止烤糊）。
椰蓉面包卷的做法图解19

步骤19

香喷喷的椰蓉面包出炉了。
椰蓉面包卷的做法图解20

步骤20

内部组织非常柔软。

椰蓉面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 外国菜 甜

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