甜蜜裸蛋糕—祝福中秋

1.1万 浏览 75 收藏
收藏
静美花开
静美花开
＋ 关注

一直想做这款传说很很很流行的裸蛋糕，这个中秋终于有机会了。可以自己创作怎么想怎么下手！

甜蜜裸蛋糕的用料

低筋面粉 50g 可可粉 5g
柠檬汁 数滴 牛奶 35ml
蛋清 4只 蛋黄 4只
白糖（做蛋清湖用） 30g 白糖（做蛋黄糊用） 5g
香草粉 少许 火龙果 一个
香蕉 1只 黄桃罐头 1瓶
葡萄 10颗 卷卷酥 1袋
朱古力 1包 黄油 30g
淡奶油 250g 白糖（做奶油用） 20g

甜蜜裸蛋糕的做法

甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解1

步骤1

准备食材
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解2

步骤2

做蛋清糊：先在蛋清中低入数滴柠檬汁。低速打至泡沫状
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解3

步骤3

分次加入白糖，打至湿性发泡后放入冰箱待用
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解4

步骤4

做蛋黄糊：蛋黄中倒入白糖，用手动打蛋器轻轻搅拌
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解5

步骤5

再倒入牛奶，继续轻微搅拌
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解6

步骤6

再倒入少许香草粉搅拌
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解7

步骤7

倒入融化的黄油液搅拌
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解8

步骤8

将低筋面粉和可可粉的混合粉过筛入黄油蛋黄糊里搅拌
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解9

步骤9

搅拌均匀如图
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解10

步骤10

将蛋白糊从冰箱取出，盛2勺至蛋黄面糊中，从下往上或w型搅拌均匀
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解11

步骤11

再将上步搅拌的面糊全部倒蛋白糊中，继续搅拌均匀
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解12

步骤12

如图
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解13

步骤13

将面粉糊倒入6寸活性蛋糕模里，放入预热烤箱150-160度烤30-35分钟（我用的迷你烤箱，受热快。所以温度和时间做了调整）
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解14

步骤14

巧克力戚风出炉啦，没有塌陷，一点点裂开不影响美观
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解15

步骤15

切成3片（感觉有点难度，累哈）放凉待用
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解16

步骤16

做奶油：白糖倒入淡奶油中
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解17

步骤17

先低速再高速打匀。天热，可以多打会！
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解18

步骤18

装入裱花袋，曲奇嘴出来的第一层，美美的有木有
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解19

步骤19

加了水果
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解20

步骤20

加完水果，记得还要再裱一点奶油，这样第二层蛋糕好更贴一点
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解21

步骤21

继续第二层奶油
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解22

步骤22

第二层水果
甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法图解23

步骤23

第三层是最漂亮的，各种装饰。完工，放入冰箱，今晚看月亮吃，嘻嘻！

甜蜜裸蛋糕的烹饪技巧

貌似很耗食材哈。买了好多，都只用了一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 静美花开 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 甜 香 下午茶

甜蜜裸蛋糕的其他做法更多

甜蜜裸蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

甜蜜裸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 甜蜜裸蛋糕—祝福中秋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 甜蜜裸蛋糕—祝福中秋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活