荞麦土司
老面基本上没啥秘密,就是把上次做的面团留50克到100克,冷冻保存,用的时候用45度的温水化开,漂上水面就是激活了酵母唤醒它开始工作了,加了老面的面团比直接法好吃,口感好容易保存。
荞麦土司的做法
荞麦土司的烹饪技巧
荞麦的功效与作用
健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维。
2.有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。
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创建时间:2015-09-28
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