小小梨子

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周周爱美食z
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不知道为什么，每次去超市转到卖水果哪里，就会想起女儿说她不吃苹果，只吃梨子，所以我家里就只有梨子，不过梨子吃了多健康的，偶尔不想吃的时候，就把它做成派吧，今天是我第一次做，没想到做的那么成功，自己都欣赏老半天哟，舍不得吃，最后还是没忍住，咬了口，好脆香！！

梨子派的用料

低筋面粉 75克 黄油 35克（30+5）
细砂糖 30克（20+10） 水 35克（25+10）
梨子 一个 盐 少许
玉米淀粉 5克 蛋液 一个

梨子派的做法

小小梨子的做法图解1

步骤1

首先我们把需要的材料用量准备好
小小梨子的做法图解2

步骤2

35克黄油先室温软化后，加入过筛的低筋粉和25克糖，用手揉匀。
小小梨子的做法图解3

步骤3

然后加入25克水，和少许蛋液，揉成面团，揉成光滑面团就可以了，可以不用使劲揉。
小小梨子的做法图解4

步骤4

揉成面团后，用保鲜膜封好，放入冷藏室1个小时左右，。
小小梨子的做法图解5

步骤5

在等的一个小时里，我们可以把梨子削皮切成小丁
小小梨子的做法图解6

步骤6

炒锅放入5克黄油，慢慢小火融化
小小梨子的做法图解7

步骤7

然后放入梨子丁翻炒，加入我们的玉米淀粉，淀粉适当加点水融合了倒进锅里，再倒入我们剩下的糖10克，盐少许，和10克水翻炒
小小梨子的做法图解8

步骤8

炒到自己喜欢的口味就出锅凉起备用
小小梨子的做法图解9

步骤9

皮子好了以后，拿出来，擀成3大部分，每一部分再按照2:1的比例分成2份，取较大的那部分用擀面棒擀成薄片，用手轻压派皮，使派皮紧贴再模具上，然后再移去多余的派皮。
小小梨子的做法图解10

步骤10

然后再用牙签再派低戳些小孔。
小小梨子的做法图解11

步骤11

在派皮里填入梨子馅
小小梨子的做法图解12

步骤12

将剩下的小部分面团，就是比例为1那部分面团，用擀面棒擀成薄片，然后切成长条，将切好的长条。在派面上交叉编制成网格子。把多余的面条消除，然后在网表面轻轻的刷上鸡蛋液。
小小梨子的做法图解13

步骤13

200度预热下烤箱，然后把派放进中层200度烤25分钟，然后转180度继续烤10分钟。，每个烤箱温度不一样，所以只要看见派表面烤成金黄色就可以了。
小小梨子的做法图解14

步骤14

这是烤好的样子，刚出烤箱
小小梨子的做法图解15

步骤15

成品
小小梨子的做法图解16

步骤16

这是脱模后的成品。

梨子派的烹饪技巧

我是用蛋挞模做的，这是三个的分量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

©本菜谱的做法由 周周爱美食z 编写，未经授权不得转载

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