蒜香肉沫茄泥

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圆小妍
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当兵的时候没什么东西吃，但是食堂大伯做的肉沫茄子泥每次都能吸引许多“顾客”超级下饭！！

蒜香肉沫茄泥的用料

茄子 2根 肉糜 适量
大蒜 半颗 香葱 两根
生抽 适量 老抽 适量
香醋 几滴 砂糖 适量

蒜香肉沫茄泥的做法

蒜香肉沫茄泥的做法图解1

步骤1

大蒜切碎，香葱切段
蒜香肉沫茄泥的做法图解2

步骤2

锅里倒多一点油，茄子比较吸油。采用按压加炒的手法来炒。因为有些茄子吸满了油，有些茄子一点油也没有，所以把吸满油的茄子翻炒到上面，按压，再翻炒，再按压。
蒜香肉沫茄泥的做法图解3

步骤3

直至所有茄子都透亮有油，偏软。有余油在锅里。
蒜香肉沫茄泥的做法图解4

步骤4

把茄子拨去一边，用余油炒肉沫至断生。加入生抽，老抽，香醋和白砂糖。不停翻炒按压。
蒜香肉沫茄泥的做法图解5

步骤5

炒到有些成泥有些成块，加入一点水继续翻炒。成泥状后加入香葱翻炒几秒。出锅！
蒜香肉沫茄泥的做法图解6

步骤6

噢耶！

蒜香肉沫茄泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 圆小妍 编写，未经授权不得转载

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