[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的做法
[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的烹饪技巧
夏天制作戚风蛋糕,一定要注意鸡蛋的问题!鸡蛋一定要新鲜,而且要冷藏保存,温度过高的蛋清,是没法打发稳定的,很容易出现絮状,导致蛋糕失败!关于打发蛋清的时候加糖的问题.一次加糖比三次加糖,更容易操作,打发的蛋白更细腻,稳定,富有光泽,蛋糕更细腻可口!再给朋友们推荐一下这个玫瑰酱,云南特产,花香馥郁,可用于蛋糕,面包,和各种冷品,添加在酸奶里更是风味独特!
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创建时间:2015-10-11
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