越南春卷（附简易蘸料做法）

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罗志毛毛
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越南旅游归来，深深喜爱越南料理，尤其是越南春卷，清爽酸甜十分可口。

越南春卷的用料

沙虾 250g 春卷皮 10块
泰式甜辣酱 1勺 各式蔬菜

越南春卷的做法

越南春卷（附简易蘸料做法）的做法图解1

步骤1

要照顾到奶奶和妹妹的口味，所以全部材料都焯过才包。在越南吃的时候，多以生菜、生柠檬叶、生罗勒叶、半生豆芽、米粉为馅料。这里的馅料都是中国版，「偷工减料」
越南春卷（附简易蘸料做法）的做法图解2

步骤2

春卷皮放在温水泡5秒即可，千万不要泡过了头，不然容易破。把生菜铺底，再放其他青菜，最后放沙虾。（沙虾用水烫熟去虾线）先从底部卷起一圈，再把两边向内包起，继续卷好。（春卷皮沾水后有粘性，所以很好封口）
越南春卷（附简易蘸料做法）的做法图解3

步骤3

蘸料忘记拍照了…首先用米醋加糖搅拌，然后倒入李锦记泰式甜辣酱，味道与在越南蘸的酱料味道类似。（上图是越南吃的炸春卷，蘸料如图）

越南春卷的烹饪技巧

春卷皮要一块一块地泡，不然会粘在一团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 罗志毛毛 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 午餐

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