菠萝包

精品
1.4万 浏览 233 收藏
收藏
冰清一色
冰清一色 冰清一色
＋ 关注

菠萝包的用料

菠萝皮：高粉 300克 盐 3.5克
全蛋液 30克 黄油 30克
白砂糖 58克 鲜奶 180克
酵母 4克 天然酵母老面 50克
黄油 40克 糖粉 50克
全蛋液 30克 低粉 90克

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

将软化的黄油切块
菠萝包的做法图解2

步骤2

用打蛋器打到发白，倒入糖粉，搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
菠萝包的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉，轻轻拌匀。不要揉哦，以免起筋，拌至光滑不粘手即可
菠萝包的做法图解4

步骤4

放冰箱冷藏30分钟左右
菠萝包的做法图解5

步骤5

把菠萝皮搓成条状，分成每份20克左右备用。
菠萝包的做法图解6

步骤6

除黄油以外所有材料放入盆中，将面团揉至扩展阶段，加入黄油揉匀，出薄膜即可，发酵一个小时左右，发酵到2倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
菠萝包的做法图解7

步骤7

排气，分割成每份55-60克左右，滚圆，中间发酵15分钟。
菠萝包的做法图解8

步骤8

揉圆放入烤盘中2次发酵至2倍左右
菠萝包的做法图解9

步骤9

把菠萝皮擀圆放在发酵好的小餐包上面，把包好菠萝皮的面团用刀切成格子纹，刷蛋液。
菠萝包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟（时间和温度根据自己的烤箱调整哦，不要照搬啊）。

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载

菠萝包的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠萝包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠萝包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 菠萝包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活