私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅

精品
4.4万 浏览 738 收藏
收藏
米多小鱼
米多小鱼 米多小鱼
＋ 关注

秋风一阵阵，提醒吃货们又到了贴秋膘的季节。送上一个红亮亮的酱香肘子，用电压力锅只要短短的时间就可以做到外皮酥烂，肉香四溢。请注意，买肘子一定要买前肘，前肘味道要好，价格一般也要贵一些。

私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的用料

猪前肘 1个 姜 1块
八角 3个 桂皮 2块
花椒 1小把 陈皮 适量
豆瓣酱 两大勺 冰糖 1大块
生抽 2大勺 老抽 1大勺
料酒 1大勺 清水 适量
大葱 1段 草果 1个

私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法

私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解1

步骤1

一锅水煮开，把肘子放入，煮到水再开，把肘子焯2-3分钟，注意翻面，两面都要焯过，焯好的肘子捞出，用凉水冲洗干净浮沫，拔出皮上的小毛，备用。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解2

步骤2

准备好生姜和香料：花椒、八角、桂皮、草果、陈皮。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解3

步骤3

炒锅放油，开小火，加入八角、桂皮、花椒、草果，炸香后，加入两大勺豆瓣酱，小火翻炒到酱色发亮有香味。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解4

步骤4

加入冰糖，继续炒到糖化掉，关火。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解5

步骤5

把肘子放入炒锅内，酱料均匀涂满肘子。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解6

步骤6

压力锅内加入清水，放入肘子和酱料，生姜，葱段，陈皮，两大勺生抽，一大勺老抽，两小勺盐，一大勺料酒，水量盖至肘子的2/3处即可。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解7

步骤7

把压力值调整至70。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解8

步骤8

烹饪时间调整至30分钟。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解9

步骤9

压力锅开始升温——逐渐加压的烹饪工作。
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解10

步骤10

烹饪完成解压后，压力锅会发出鸣叫声，打开盖，选择收汁提味键，可以调整一下咸淡；
私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法图解11

步骤11

压力锅还可以一直保温，让肘子更入味。

私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载

私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的其他做法更多

私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的全部作品

上传我做的这道菜

私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 私房酱香肘子#苏泊尔球釜电压力锅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活