最美川菜——宫爆鸡丁

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川菜经典名菜宫保鸡丁的最正宗的做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述宫保鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。。

宫爆鸡丁的用料

鸡胸脯肉 250 花生米 100g
玉米粒 50g 青豆 30g
生姜 1块 胡萝卜 50ml
干辣椒 5个 料酒 1勺
淀粉 适量 味极鲜 1勺

宫爆鸡丁的做法

步骤1

1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀， 2.蒜洗净切末， 3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油， 4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒， 5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
最美川菜——宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

过程忘记拍照了、最后吃的时候拍了一张。

宫爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 La小辣椒 编写，未经授权不得转载

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