生日蛋糕(8寸圆模一个戚风蛋糕)
今天是我的哥哥的生日,自己做了一个心形的蛋糕给自己,还做了一个给8寸威风蛋糕给哥哥。没有缤红的美酒,丰厚的礼物,悠扬的生日歌,不要遗憾,因为我拥有世界上最真心的祝福。祝自己和哥哥生日快乐!
戚风蛋糕的做法
步骤2
2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 3、加入牛奶,轻轻搅拌均匀。 4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。 5、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。步骤3
6、将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。继续搅打,并分两次加入剩下的糖。 7、将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。 8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。步骤4
9、翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。 10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。 11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。 12、把面糊倒入模具中,约为模具的4分满。将模具在台面上震几下,震出大气泡。戚风蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2015-10-16
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