新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)

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美国厨娘

美国厨娘

2015-10-21
LG是新疆人,所以羊肉在我家是必备材料,美国中东店的羊肉和新疆的一样好,更加让人大快朵颐。 孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤,或者在馕坑里烤。烤羊排选用的羊排一般是羊羔的肋骨烤制,加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的...(展开)

主料

1块 10g
适量 适量
洋葱1/4个 2g
适量 5ml
10g 10g

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法步骤

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解1

1. 羊排去白膜,以便入味

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解2

2. 在羊排上穿刺

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解3

3. 洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时,吃辣的记得放辣椒粉一起腌制,因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解4

4. 把羊排和洋葱放在锡纸上包起来,我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解5

5. 烤箱预热200度烤50分钟

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解6

6. 烤好,拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉,刷一点油

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解7

7. 烤箱250度烤10分钟,这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解8

8. 切开咔嚓一声,说明表皮够酥脆,里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断,说明烤的恰恰好。馋死了,儿子们立马一人一根啃起来了

新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)的做法图解9

9. 一整块羊排上桌,喜肉的都要扑上去了,儿子等不及要吃,成品图也只能简单拍拍,不是很满意,下次中午趁他们不在家做了再拍

分类:

肉类午餐
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