麻辣香锅（鱼丸）

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張小得
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只是单纯的因为同事家门口的市场鱼丸比较便宜，就买了好多回来~不爱吃纯鲜的汤，就来个麻辣的吧，对，我就是重口味的小得张

麻辣香锅（鱼丸）的用料

鱼丸 若干 豆芽 适量
葱、姜、蒜、干辣椒 小半碗 老干妈 3勺
郫县豆瓣酱 一勺 盐、酱油、醋、料酒、鸡精 按照个人口味
花椒、大料 若干

麻辣香锅（鱼丸）的做法

麻辣香锅（鱼丸）的做法图解1

步骤1

首先，葱姜蒜干辣椒切小块，虽然这些食材都不爱吃，但是不得不说，做配料没得挑
麻辣香锅（鱼丸）的做法图解2

步骤2

鱼丸切片，这样比较爱熟，建议洗完直接炒，不要用热水烫，不然鱼丸不筋到~豆芽洗净即可
麻辣香锅（鱼丸）的做法图解3

步骤3

将事先准备的葱姜蒜干辣椒放入热油中，再加入三勺老干妈，一勺郫县豆瓣酱，几颗花椒大料，在热油中翻炒，出来香味后~加入鱼丸
麻辣香锅（鱼丸）的做法图解4

步骤4

先炒鱼丸，发现慢慢变大，这时放入豆芽，翻炒。（如果喜欢其他蔬菜也可以放进去炒，油菜啊，金针菇啊，土豆啊等等），翻炒过程中，放入盐、酱油、醋当然这些材料可以适当少放，因为老干妈和豆瓣酱也有味道。最后放入鸡精，翻炒准备出锅。
麻辣香锅（鱼丸）的做法图解5

步骤5

美味~

麻辣香锅（鱼丸）的烹饪技巧

如果喜欢吃绿叶蔬菜，土豆、金针菇等食材，在后来放菜的时候放进去就都是可以的啦~我只放了鱼丸和豆芽、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 張小得 编写，未经授权不得转载

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