红糖桂圆馒头---大姨妈之友

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希越_
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我想以后创个系列就叫大姨妈之友，因为现在我已经建了两个菜谱是跟红糖桂圆有关的，以后可能的话索性弄一系列！梦想是好的，希望可以实现。这个方子原方来自王光光光光，我稍改了下。 这次做这个馒头卷桂圆放的有点多了，导致到后来整形很困难，本来是想弄成圆形的，结果弄成了卷。 馒头存储起来也很方便，冻起来，需要的时候蒸一下，快手早饭啊。

红糖桂圆馒头的用料

中筋粉 250g 红糖 40g
温水【根据面粉的吸水性酌情增减】 130g 耐高糖酵母 3g
桂圆干 适量

红糖桂圆馒头的做法

步骤1

先用10克左右温水加到红糖中煮到冒大泡泡至浓稠，再加50克温水稀释。

步骤2

酵母加到剩余温水中激活下活性。然后所有材料除了桂圆干一起揉，揉到光滑了醒5分钟。 【用掌根慢慢揉，面团也会慢慢的变得温柔起来的】

步骤3

将桂圆干和醒好的面团揉匀后密封发酵至两倍大。

步骤4

发酵好的面团取出重新排气揉匀然后用擀面杖来回反复擀开擀平后卷起切等量大小。

步骤5

蒸锅倒热水，摆好馒头(每个之间留一点距离)后再次醒发二十分钟 馒头比之前要大一些即可开大火蒸，换冷水上锅上汽后转中火蒸12~15分钟即可。蒸好后焖5分钟。

红糖桂圆馒头的烹饪技巧

下次在做的时候，把步骤图都补上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 希越_ 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 锅具 蒸锅 馒头

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