酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）

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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 酸奶 200g
普通面粉 50g 玉米淀粉 30g
白砂糖 60g 黄油 50g

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解1

步骤1

准备好两个无油无水的盆，还有工具。
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解2

步骤2

准备好原材料，把面粉，淀粉，糖，黄油按照用量都称好备用。
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解3

步骤3

把黄油放在盆中隔水融化。
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解4

步骤4

把融化好的黄油从锅里拿出来，融化黄油时注意热水温度不要太高，盆不烫手温度就好！
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解5

步骤5

把酸奶倒入融化好的黄油，再把面粉还有淀粉都筛入，再开始分离蛋黄蛋清，把蛋黄也放入。注意分离蛋黄蛋清时，蛋清盆一定要放入无油无水的盆中！
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解6

步骤6

把融化好的黄油，酸奶，面粉，淀粉，蛋黄搅拌均匀！
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解7

步骤7

开始打发蛋清，打发之前先滴入4滴柠檬汁。开始打发，打发到有鱼泡状是加第一次糖，继续打发，打发到比之前细腻时加第二次糖，继续打发到有明显纹路，蛋清盆倒过来不掉即可！

步骤8

把蛋清的三分之一倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入三分之一继续拌匀，注意要十字搅拌，然后把剩下的都倒入拌匀！
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解9

步骤9

准备好模具，把蛋糕糊倒入，震出气泡！
酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法图解10

步骤10

水浴法烤，烤盘倒入热水，放最下层。烤网放倒数第二层，把模具放在烤网上！170度90分钟，烤到35分钟左右的时候放锡纸盖住，防止表面烤焦！（烤之前要预热，170度，10分钟）

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

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分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 香 下午茶

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