松软可可蛋糕8寸

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L烟岚云岫
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松软可可蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细白糖 60g
油 20-25g 水 40g
普通面粉 57g 玉米淀粉 20g
可可粉 8g 白醋 几滴

松软可可蛋糕的做法

松软可可蛋糕8寸的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋
松软可可蛋糕8寸的做法图解2

步骤2

蛋黄加少量糖。
松软可可蛋糕8寸的做法图解3

步骤3

先加水搅拌半分钟。再加油搅拌5分钟。进行乳化
松软可可蛋糕8寸的做法图解4

步骤4

三种粉过筛两遍。
松软可可蛋糕8寸的做法图解5

步骤5

筛入蛋黄液搅拌均匀。
松软可可蛋糕8寸的做法图解6

步骤6

高速打发蛋白，粗眼泡加入1/3白糖。
松软可可蛋糕8寸的做法图解7

步骤7

第二次加入1/3白糖。中速打发
松软可可蛋糕8寸的做法图解8

步骤8

第三次加入白糖。低速打发
松软可可蛋糕8寸的做法图解9

步骤9

打发至干性发泡
松软可可蛋糕8寸的做法图解10

步骤10

插入筷子不倾斜
松软可可蛋糕8寸的做法图解11

步骤11

预热烤箱。蛋白分3次拌入蛋黄液中。划十字翻拌均匀。
松软可可蛋糕8寸的做法图解12

步骤12

翻拌均匀。
松软可可蛋糕8寸的做法图解13

步骤13

轻摔两下，震出大泡，放入烤箱130度45分钟左右
松软可可蛋糕8寸的做法图解14

步骤14

烤好置高摔几下倒置烤架晾凉
松软可可蛋糕8寸的做法图解15

步骤15

成品

松软可可蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 L烟岚云岫 编写，未经授权不得转载

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