#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃

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很高兴得到了东菱T06S-W面包机的试用机会，非常感谢！收到就被它的小巧可爱所吸引。因为一直喜欢做面包，所以首先用它做了一个全手工的，表现不凡。大家都很喜欢，也都说好吃。呵呵，赶紧随我来看看做法吧。

红曲双色面包的用料

主面团：高粉 56克 糖 30克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋 36克 奶粉 10克
黄油 20克 红曲粉 3克
中种面团：高粉 224克 干酵母 2.5克
牛奶 150克

红曲双色面包的做法

#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解1

步骤1

原料： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克、红曲粉3克 做法： 1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解2

步骤2

2、把除黄油、红曲粉外所有的材料按先液体材料，将鸡蛋液放入面包桶内。再把粉类材料、酵母、撕成小块的中种顺序放进面包机桶里。糖和盐不要接触放对角。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解3

步骤3

3、选择程序10“和面”，设为时间为15分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解4

步骤4

4、蜂鸣声响，加入软化的黄油。再重新选择一个“和面”程序，时间也为15分钟，直到揉面完成。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解5

步骤5

5、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁。取出钩子。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解6

步骤6

6、取出一半的量，滚圆，放在一边发酵。另一半加入红曲粉， 用手揉匀。用手整成圆形后盖保鲜膜自然发酵30分钟。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解7

步骤7

7、基础发酵结束，将松弛后的面团擀成椭圆形（图2、3）。先将原味的翻面，一边压薄（图4）。然后从一边卷起，最终把尾端捏紧（图5、6）。分次搓长（图7）。然后捏住两头往相反方向上劲（图8）。盘在面包桶内（图9）。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解8

步骤8

8、将做好的造型放到面包桶内。开启面包机14发酵功能。设为45分钟（这个时间要根据实际需要来调整。因为我处在北方，室内温度低，发酵慢，所以又延长了1小时）。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解9

步骤9

9、发酵至8分满即可。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解10

步骤10

10、选择程序19“烘烤”，时间设为40分钟，烧色选为中色（可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉）。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解11

步骤11

11、烘烤完成，机器自鸣。打开盖，立马将面包桶自机器中取出，倒出放在烤网上（记得隔热手套，小心烫伤）。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解12

步骤12

12、放在晾网晾凉，密封保存即可。
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解13

步骤13

成品美美的
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解14

步骤14

成品美美的
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解15

步骤15

成品美美的
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解16

步骤16

成品美美的
#东菱云智能面包机之红曲双色面包＃的做法图解17

步骤17

成品美美的

红曲双色面包的烹饪技巧

1、天气比较冷，发酵程度要随时观察，不行就延长时间。 2、烘烤最后阶段要注意看，不要烤过了。根据情况可以提前拿出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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