家乡辣椒酱

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李泓清水
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辣椒酱的用料

红辣椒 1000g 大蒜 200g
生姜 一颗 豆豉 一小包
盐 一大把 52度白酒 一大勺
冰糖 4-5颗

辣椒酱的做法

家乡辣椒酱的做法图解1

步骤1

一 买来的新鲜辣椒用一块干净半干的抹布擦拭干净.（不洗 是怕有水分很难干这样做的辣椒会酸掉）
家乡辣椒酱的做法图解2

步骤2

先找一个大盘 干净无水可以装下切好的材料。把辣椒 大蒜 生姜 剁碎 也可以放到料理机 绞碎，碎的程度看个人！越碎相对辣椒水就会更多更粘稠 ，我的绞的比较烂一些 ！
家乡辣椒酱的做法图解3

步骤3

把所有切好的材料放入大盘。加入大把盐（把握不好你可以一点点放，小心别太咸）吃饭的碗小半碗白酒，把豆豉放进去 ，放几块冰糖，拌匀！
家乡辣椒酱的做法图解4

步骤4

找个玻璃瓶 搽干净保证没有水分 装起来放冰箱 一个礼拜就可以享用啦！

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 李泓清水 编写，未经授权不得转载

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