蒜苗爆炒猪肝

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猪肝具有明目，补血，，去除毒素，增强人体免疫力的功效，爆炒猪肝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，因为我们喜欢吃辣，所以多放一点。

蒜苗爆炒猪肝的用料

猪肝 适量 蒜苗 适量
蒜瓣 3瓣 干辣椒 适量
姜 一小块 淀粉 适量
料酒 适量 老抽 适量
鸡精 适量 醋 适量

蒜苗爆炒猪肝的做法

蒜苗爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝清洗干净切薄片，沥干水分
蒜苗爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
蒜苗爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
蒜苗爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

姜蒜切片，干辣椒切段备用

步骤5

把腌制的猪肝用清水清洗干净，沥干水分（用清水清洗是为了炒起来不腻）
蒜苗爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
蒜苗爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
蒜苗爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。

蒜苗爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 Dany的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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