广式合桃酥

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梓晴妈咪
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合桃酥的用料

低筋面粉 500g 泡打粉 7.5g
幼砂糖 300g 牛油 100g
猪油 150g 食粉（小苏打） 4g
臭粉 4g 鸡蛋 2个
水 20ml

合桃酥的做法

步骤1

1.低筋面粉+泡打粉+小苏打+臭粉过筛

步骤2

2.过筛的面粉中间挖个洞，放进砂糖、牛油、猪油、鸡蛋、水

步骤3

3.釆用折叠面粉的方式做，不能揉
广式合桃酥的做法图解4

步骤4

4.做好的面团，分30g/个，搓圆☞按扁☞督个孔，然后扫蛋黄浆（2个蛋黄加一点水）
广式合桃酥的做法图解5

步骤5

5.放中间那层，上下火180度，烘烤20分钟左右，视自己烤箱温度调整

合桃酥的烹饪技巧

做广式合桃酥，不能用厨师机揉面，要用人手采取叠法做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 梓晴妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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