泰式酸辣鸡爪

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泰式风味就是酸甜爽口，鸡爪特别适合这种做法。酸甜辣脆，口感劲道，看电视煲剧集必备！

酸辣鸡爪的用料

新鲜鸡爪 500g 小红椒 4根
绿辣椒 2根 蒜头 1颗
姜 1小块 黄酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量 鸡精 适量
糖 3勺 白醋 适量

酸辣鸡爪的做法

泰式酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

买来的新鲜鸡爪，先用厨房剪把指甲剪掉，为了健康卫生，别嫌麻烦哦
泰式酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

剪完指甲，用刀把鸡爪剁成小块，为了更快入味儿。
泰式酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

处理完的鸡爪，放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开，大约三五分钟，用筷子戳一下，戳进去了就好了，想吃脆的劲道的就早点出锅，马上放到冷水里冲洗。 事先在冰箱里冰好一盆冷开水，鸡爪洗干净后，放到冰水里激一下。
泰式酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪在冰水里激的时候，这个时候就可以做酱汁了。辣椒，姜丝，蒜蓉，几根胡萝卜，柠檬，再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋，全部放进去。
泰式酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，放入凉白开，以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来，放到一起进酱汁里，搅拌均匀，确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。
泰式酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

放进冰箱，腌制几个小时，入味后就可以开始吃啦！
泰式酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

开吃！很入味，成功！

酸辣鸡爪的烹饪技巧

为了爽口清新，必须要用白醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 菲机 编写，未经授权不得转载

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