香甜奶黄包

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香甜奶黄包的用料

黄油 40g 细砂糖 70g
鸡蛋 80g 澄粉或玉米淀粉 10g
奶粉 25g 吉士粉 10g
面团制作： 面粉 300g
酵母 3g 温水30度，发酵酵母用 10ml
水或牛奶 150ml

香甜奶黄包的做法

香甜奶黄包的做法图解1

步骤1

黄油常温下软化（天气冷噶时候要加热一下），打蛋器打至顺滑，加糖粉，用打蛋器低速打打至融化，鸡蛋分2-3次加入，一定要加一次拌匀后再加下一次
香甜奶黄包的做法图解2

步骤2

将澄粉，吉士粉，奶粉混合过筛后加入，用刮刀拌匀
香甜奶黄包的做法图解3

步骤3

隔水蒸20-30分钟左右，每隔7分钟拿出拌匀再蒸
香甜奶黄包的做法图解4

步骤4

成型后，放凉，入保鲜袋，入冰箱1小时冷藏
香甜奶黄包的做法图解5

步骤5

酵母用30度的温水发酵，加入面粉中，加入水或牛奶用机打成面团，然后放温暖地方40分钟左右（天气冷的时候，可用一碗热水放知烤箱，湿温发酵，一般28度左右是室温就可以发酵了）发到两倍大，发过了面团就会坍塌
香甜奶黄包的做法图解6

步骤6

面团发酵后手工揉面排气，可以揉长一点时间，面团会更光滑一点，然后分成40克左右一个的小面团
香甜奶黄包的做法图解7

步骤7

包入奶黄馅料，揉成包子，底部放一张调理纸（防粘）
香甜奶黄包的做法图解8

步骤8

放入蒸锅二次发酵半小时
香甜奶黄包的做法图解9

步骤9

开水蒸15分钟，焖5分钟

香甜奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 fafa猪 编写，未经授权不得转载

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