西冷牛排｜日食记

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曾经有一段时间，我经常自己做牛排给自己吃。并不是格调之类的原因，而是做一顿牛排实在太方便。一口锅，一块牛排，一点蔬菜，五分钟就搞定了一顿饭。

西冷牛排的用料

西冷牛排 1块 黄油 少许
海盐 3g 黑胡椒 3g
番茄 半个 芦笋 几根

西冷牛排的做法

西冷牛排｜日食记的做法图解1

步骤1

材料：西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。
西冷牛排｜日食记的做法图解2

步骤2

牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。
西冷牛排｜日食记的做法图解3

步骤3

锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。
西冷牛排｜日食记的做法图解4

步骤4

牛排两面各煎40秒钟。 澳洲牛肉分级标准的M5等级，价格普通家庭可以承受，而且煎起来不会干。 普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。
西冷牛排｜日食记的做法图解5

步骤5

两面分别再煎20秒，出现格菱纹路。
西冷牛排｜日食记的做法图解6

步骤6

夹住牛排，竖起来煎有脂肪的一边，慢慢滚动几秒即可。
西冷牛排｜日食记的做法图解7

步骤7

余油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。
西冷牛排｜日食记的做法图解8

步骤8

盛出装盘，并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。 切开是完美的七分熟，喜欢全熟的可以加长煎的时间。

西冷牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 煎 晚餐 咸 荤菜

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