朗姆酒味焦糖布丁（免烤版）

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张小狸queen
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朗姆酒味焦糖布丁的用料

纯牛奶 450ml-500ml 鸡蛋 3个
糖粉 45g 白砂糖 适量
朗姆酒 15ml

朗姆酒味焦糖布丁的做法

步骤1

鸡蛋打入碗里加入糖粉，手动打蛋器搅动开，糖与蛋融合，加入朗姆酒

步骤2

牛奶做锅加热，不用开，离火慢慢倒入蛋液中，边倒边搅动至糖粉融化

步骤3

布丁液过筛至少4次，可以充分过滤掉布丁液中的沉淀物，可以让布丁口感更细腻

步骤4

倒入布丁杯中，七八分满即可，我用的是100ml的布丁杯，这个量可以做8-10个，我只有6个杯子，剩下的布丁液我倒了，很浪费，大家别学

步骤5

杯口用保鲜膜或锡纸封住，上锅蒸，注意一定要放在屉上蒸，半小时左右，直到液体凝固

步骤6

熬焦糖，白砂糖倒入锅中加少许冷水小火熬，熬制焦黄色，加入开水，不用太多继续咕嘟，待糖全部融化关火倒入布丁液中，放凉后放入冰箱冷藏
朗姆酒味焦糖布丁（免烤版）的做法图解7

步骤7

完成

朗姆酒味焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 张小狸queen 编写，未经授权不得转载

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