鲜爽到爆的凉拌八爪鱼

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鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的用料

八爪鱼 400克 韭菜 适量
红椒 一根 鲜酱油 1大勺
姜汁 一大勺 姜 3片
米醋 2大勺

鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法

鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解1

步骤1

将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子，使劲向下摔打，直至八爪鱼都不动了为止。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解2

步骤2

将摔死的八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解3

步骤3

锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解4

步骤4

焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解5

步骤5

速度投入冰水中。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解6

步骤6

只取八爪鱼的足，将头留作别用（可以做汤，炒食），将每条足都分切开。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解7

步骤7

入入少许韭菜段，红尖椒，然后加入一大勺鲜味酱油。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解8

步骤8

再加入一大勺姜汁。
鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的做法图解9

步骤9

再入两大勺米醋拌匀即可。

鲜爽到爆的凉拌八爪鱼的烹饪技巧

1此法适合鲜活的八爪鱼，摔过的八爪鱼白酌来吃，也同等给力。 2海鲜本身略带咸味，且鲜味酱油有咸味，所以此菜不必再放盐。 3八爪鱼的头部可以做汤，放一小把韭菜，几滴香油，少许胡椒粉，同样鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 青苹果美食 编写，未经授权不得转载

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