番茄牛腩｜日食记

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冬天到了，人变懒了，好几天没有更新，已经快被留言轰炸了：） 每到年底工作就变忙，没时间慢慢做几道菜来吃。所以每到冬天，我都有特殊的吃饭技巧。炖一锅热乎乎的，有素有肉，能当菜能当汤，配碗饭或配馒头，看汤汁慢慢浸透，再大口开吃…… 写到这里我咽了下口水。 今天来一锅番茄牛腩，很开胃哦。

番茄牛腩的用料

牛腩 1-2斤 番茄 3个
土豆 1个 胡萝卜 1个
葱姜蒜 一撮 八角 1颗
干辣椒 3个 花椒 10粒
料酒 少许 生抽 少许

番茄牛腩的做法

番茄牛腩｜日食记的做法图解1

步骤1

材料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、生抽和料酒。
番茄牛腩｜日食记的做法图解2

步骤2

牛腩切块，放冷水里浸泡20分钟去血水。洗净捞出，冷水下锅煮开，撇浮沫，捞出沥干。
番茄牛腩｜日食记的做法图解3

步骤3

锅中放油，热后放葱花、姜蒜片、1颗八角、3个干辣椒，10颗花椒爆香。倒牛腩，加适量生抽和少许料酒炒匀。加没过牛腩的开水，小火煮1小时。
番茄牛腩｜日食记的做法图解4

步骤4

将3个番茄去皮切块，入锅少油炒出汁，再加入一碗水大火烧开。
番茄牛腩｜日食记的做法图解5

步骤5

将上面的番茄倒一半入牛腩锅中，关盖小火炖40分钟。
番茄牛腩｜日食记的做法图解6

步骤6

将切块的土豆、胡萝卜，以及剩下的一般番茄倒入牛腩锅中，小火关盖煮至土豆酥软即可。
番茄牛腩｜日食记的做法图解7

步骤7

完成！

番茄牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 晚餐 中国菜

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