零基础包成功戚风蛋糕

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懒鱼乖乖5
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一入烘焙深似海，做戚风蛋糕那是入门级的，必须学会。况且要做生日蛋糕没它可不行。第一次尝试这个配方就成功了，还破天荒地得到了老公的大力赞赏！赶紧试试！

戚风蛋糕的用料

低筋粉 50g 鸡蛋 3个
白糖（蛋白用） 30g 白糖（蛋黄用） 10g
色拉油 30ml 纯牛奶 30ml

戚风蛋糕的做法

零基础包成功戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
零基础包成功戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分开放置，打发蛋白，打的时候要先后分3次加入白糖，边打边加，耐心打至干性发泡。
零基础包成功戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

往蛋黄液里加入白糖，色拉油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，用刮刀上下翻拌至无颗粒状。
零基础包成功戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊中，用刮刀上下翻拌均匀，再把拌好的面糊倒入蛋白盆里，同样方法上下翻拌均匀。
零基础包成功戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊倒入蛋糕模
零基础包成功戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱上下火120度预热5分钟，放入下层，设定40分钟，烤到25分钟时，把温度调到160度，继续烤15分钟。这样可以保持蛋糕表面不开裂哦。 急着脱模，都没等它冷却，压变形了，全是烤网的杠杠

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 懒鱼乖乖5 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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