鲍鱼炒鸡片

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大非娘娘
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曾经到新西兰玩的时候，那边的朋友招待我们，就是用新西兰的黑鲍鱼烧鸡汤，某人吃了赞不绝口，但是对于我这种讲究的吃货来说，觉得当时的鲍鱼实在太老了一些。回上海之后，我一直琢磨着这个菜，怎么改进口感才能更好。所以，其实今天上传的这个菜谱，可以说是我的自创菜。特别是冬季是适合进补的季节，可是怎么补才能不发胖呢？这个菜绝对是健康进补的不二之选。

鲍鱼炒鸡片的用料

鸡胸肉 2块 小鲍鱼 10个
葱花儿 1把 胡椒粉 适量
盐 适量 料酒 2大勺
生抽 1大勺 水淀粉 适量

鲍鱼炒鸡片的做法

鲍鱼炒鸡片的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切片，用料酒，胡椒，少许盐，淀粉腌制一下，大概15分钟。小鲍鱼去壳去内脏，加淀粉揉捏一下。这个步骤可以去除鲍鱼肉表面的黑膜。
鲍鱼炒鸡片的做法图解2

步骤2

热锅热油，下几片姜炒一下，去腥
鲍鱼炒鸡片的做法图解3

步骤3

下鸡片，大火快速翻炒，不停翻啊！不然会焦
鲍鱼炒鸡片的做法图解4

步骤4

炒到鸡片全部变色，就下鲍鱼。鲍鱼加淀粉揉搓掉黑膜之后，洗净，一切二。加了鲍鱼之后，还是不停翻炒，大约1分钟多吧。
鲍鱼炒鸡片的做法图解5

步骤5

然后，加少许水，水烧开之后，加料酒，我就是因为翻炒不及时，鸡片有几片焦了。嘿嘿，没事，不影响口味就行
鲍鱼炒鸡片的做法图解6

步骤6

加点生抽，提鲜味，然后尝尝味道，可以适当加点盐调味。
鲍鱼炒鸡片的做法图解7

步骤7

最后，等汁收的差不多了，水淀粉勾个芡，喜欢的可以再加少许胡椒粉，不加也可以，出锅，撒葱花，开吃

鲍鱼炒鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 大非娘娘 编写，未经授权不得转载

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