蔓越莓戚风蛋糕卷

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蔓越莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 67克
细砂糖 35克 玉米油 40克
牛奶 40克 蔓越莓干 35克
盐 1克 柠檬汁 2滴

蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蔓越莓干切碎
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器略微搅拌几下
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入4个蛋黄
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌至充分融合
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和精盐
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌至顺滑即可，放置一旁备用
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

4个蛋白中加入2滴柠檬
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后分三次加入细砂糖，打发
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌均匀，
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样翻拌均匀，
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

然后加入切碎的蔓越莓，稍微拌几下即可，
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊距离烤盘15cm高，倒入烤盘中，再用手掌轻拍烤盘底部，震出气泡
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

入预热好的烤箱（提前180度预热5分钟即可），中层，160度，上下火，热风烤25分钟，
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

出炉，晾几分钟，
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

然后脱模，卷起卷（用油纸或硅胶垫都行），入冰箱冷藏1小时，然后切块即可

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧

我用的这款金色烤盘，烤蛋糕卷时可以什么都不用垫，但为了方便脱模，我在里面垫了马卡龙垫，如果用其他模具，则需要垫上油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 蓝色-沧海 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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