创意美食【卡士达酸奶奶酪包】

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柳雯
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最近流行奶酪面包，但那么大个儿还得切，拿着吃，吃相可想而知。何不做成单独的小奶酪包？也是为了消耗冰箱里那瓶酸奶，想起了以前做过的一款卡士达酸奶小餐包，因为加进了卡士达汤种和用酸奶替代水，做出的面包格外柔软保湿，所以今天就用它了，再加上奶油奶酪做的馅儿，更是秀外慧中、里外都好吃呀！

奶酪包的用料

~卡士达(只用了一半的量)： *蛋黄 3个
*细砂糖 15g *低粉 20g
*牛奶 200ml ~主面团：
高粉 320g 酸奶 200g
细砂糖 30g 盐 3g
奶粉 20g 酵母粉 4g
黄油 20g ~馅料：
奶油奶酪 190g 糖粉 35g
九个的量

奶酪包的做法

创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解1

步骤1

蛋黄加砂糖打匀，筛入低粉拌匀。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解2

步骤2

牛奶微波炉高火50秒，倒入蛋黄面糊里搅匀。开小火并不停搅拌直至酱呈糊状后离火。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解3

步骤3

倒出放凉后保鲜膜贴酱密封冷藏1小时。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解4

步骤4

面包桶抹上一层薄油，除黄油和卡士达以外所有材料放入面包机中，选择和面，20分钟。大约十分钟左右面团揉至表面光滑时暂停，加入切成小丁的黄油和一半量的卡士达酱继续揉至出膜。

步骤5

设定面包机发酵程序发至两倍大小。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解6

步骤6

取出面团，排气、分割、滚圆，大概80g左右每个。饧发15分钟。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解7

步骤7

此时来做乳酪内馅，将奶油奶酪室温软化加糖粉混合搅拌均匀就可以了。我用的是kiri牌的奶酪，其它牌子也可以。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解8

步骤8

取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入馅料包严，封口向下放入烤盘。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解9

步骤9

包好的面包，用余下的蛋清刷在表面。放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。可以放在烤箱中加一碗水，发酵1个小时。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解10

步骤10

放进预热好180℃的烤箱中层，上下火，烤制15分钟左右，时间根据自家烤箱情况调整，表面上色后即可取出。
创意美食【卡士达酸奶奶酪包】的做法图解11

步骤11

外皮绵软，内馅香滑。

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 朋友聚餐 二人世界

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