烤鸡腿汉堡

精品

22.3万浏览 3361 收藏

美糕糕

＋关注

这款汉堡的鸡腿肉不是炸的而是烤的一样香酥外脆里嫩最重要的还少油

烤鸡腿汉堡的用料

高筋面粉 300g	牛奶 150g
鸡蛋 70g	糖 50g
干酵母 3g	盐 3g
黄油 30g	去骨鸡腿 6只
新奥尔良腌料适量	玉米淀粉适量
面包糠适量	全蛋液适量（1-2个）
生菜或包菜	沙拉酱

烤鸡腿汉堡的做法

步骤1

将除黄油以外的材料，放入面包机中，揉至出膜，然后加入黄油，继续揉到扩展或者完全阶段。（整个过程25分钟左右，汉堡胚出膜要求没吐司严格，扩展阶段就可以了，不过我习惯揉到接近完全阶段）

步骤2

揉好的面团，发酵至原来两倍大

步骤3

发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆放入烤盘中。烤箱底部放碗热水，然后把面团放入烤箱中，烤箱开发酵档，让面团发酵到原来的2.5倍大左右，刷蛋液，撒上白芝麻。

步骤4

发酵好的面团和和热水取出，预热烤箱，180度，预热好后放入面团，烤25分钟左右烤好的面包取出放晾网晾凉。

步骤5

接下来就可以烤鸡腿了，鸡腿制作方式如下: （1）大鸡腿洗干净去骨，然后放入你喜欢的调料腌制，我是直接用奥尔良腌料，放入冰箱腌制8-12小时. （2）两个鸡蛋打散，玉米淀粉适量，面包糠适量，腌好的鸡腿取出，先在玉米淀粉中裹一层，再放入蛋液中裹一层，最后再放入面包糠中裹上一层，然后放入预热好200的烤盘中，烤20分钟左右就可以了，很简单，没有面包糠的就直接腌好烤，一样很好吃的.