广式萝卜糕——过年的味道
从小到现在,有两个新年没在家过。一个是大二的时候一个人大老远跑去欧洲做交换生,另外一个就是今年。记得那会儿在芬兰,首都是连个华人街都没有的,幸好结识了几个来自香港的交换生,他们带着我认识了另外一群国内来的交换生,于是我们的除夕是一起在宿舍做饺子做饭吃,一群几乎都是第一次离开家的穷学生聚在一起过年,感觉还是蛮不错的。可是我们几个广东人,过年都是要吃萝卜糕的,走遍了所有的亚洲超市华人超市,都没有见到白萝卜或者冷冻萝卜糕的身影,几个人因为没吃上萝卜糕难过了好久。
如今我身在海外,是第二次没在家过年,做萝卜糕的条件是有的,但过年的时候因为太忙也没有时间做。现在稍微闲下来了,就蒸一盘吧,弥补一下我缺失的“年味”。
其实萝卜糕不难做,但有一丢丢麻烦。。。
萝卜糕的做法
步骤3
材料都准备好以后,先热好锅,下油爆香虾米、腊肠和冬菇,其实还可以加上鱿鱼啊元贝丝之类的,不过我在这里没有,所以只用了最常见的材料。火不要太猛,否则很容易焦。闻到香味,腊肠的肥肉部分已经全变透明就差不多了。萝卜糕的烹饪技巧
粉的厚薄程度也需要按照萝卜丝的汁液多少调整,萝卜丝倒进去以后一定要拌均匀,否则有些地方比较硬,有些地方没有粉就不成形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-12-07
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