异国风味——菠菜咸蛋挞

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筠子花树

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我们常常会习惯于吃一些固定的食物，做一些固定的事情。我们中的大多数都进入了移动互联时代，却也十分不幸地变成了僵尸一族，可以看到的景象通常是，整个车厢的乘客都低着头盯着那小小的屏幕，不乏坐过站的，不乏莫名其妙笑出声的……他们，或者说我们，不经然变成了低头族，却又很难自我拯救。而更可怜的是，是无数嘈杂信息的涌入，令我们的生活和思想都变得无法沉潜，莫名的浮躁，莫名的疲惫，莫名的不知所措……这一系列的现代病不止花树一人罹患，我相信还会有很多很多同样的病者，只因为我们的关注越来越多，认真却越来越少，眼睛拂过去，却视若无物。于是在某个时刻，我就会提醒自己：请不要忘记自己的笔，再差的记性，都会有一根烂笔头可作弥补；再纷繁的信息，你要懂得去筛选自己所需要的那一部分；再多的诱惑，你都要记住自己的初衷……给自己的身体和心灵都小小放个假，不是去喝饱一顿“鸡汤”，而是多一份自己的独立思考，尔后，心怀感恩，再次轻盈上路。相比甜蛋挞的松脆质感，咸蛋挞的独特之处在于可以加入自己喜爱的蔬菜，甚至于，脑洞大开的俄罗斯人会烤大葱叶咸蛋挞，想想也是醉了。不过呢，加入一些自己喜欢的香菇、玉米粒、洋葱或者菠菜，都不算什么稀奇古怪的搭配。而且，咸蛋挞非常适合禁吃甜食却又极爱蛋挞的人哦。

菠菜咸蛋挞的用料

牛奶 90ml	鸡蛋 1个
培根/火腿 10g左右	菠菜 50g
蔬之鲜 1小勺	胡椒粉少许
速冻蛋挞皮 6个

菠菜咸蛋挞的做法

步骤1

牛奶90ml，鸡蛋一个，火腿肠/培根约10g，菠菜50g，鸡汤粉/蔬之鲜1小勺，胡椒粉少许，速冻蛋挞皮6个

步骤2

菠菜加少许盐焯水

步骤3

迅速过凉水，并挤干水分

步骤4

将挤干水分的菠菜切碎，火腿也同样切碎

步骤5

鸡蛋打散成蛋液备用

步骤6

菠菜碎、火腿碎、蛋液、牛奶混合均匀，再加入一小勺蔬之鲜、少许胡椒粉搅拌均匀

步骤7

预热空气炸锅或者烤箱，上下火160℃，烤箱需要预热10分钟，空气炸锅预热5分钟。随后将调好的鸡蛋液均匀装入蛋挞皮至8分满。（花树装的略满，在烤制时有溢出，提醒大家力避）

步骤8

空气炸锅或烤箱160℃烤20分钟左右，至表面微焦即可，空气炸锅和烤箱的相同点包括，二者都可以在烤制时随时关闭，随时取出。刚烤好的蛋挞，会膨胀得很高，但等取出置于室温下会回缩滴

步骤9

成品图

菠菜咸蛋挞的烹饪技巧

1 菠菜可以换成香菇、玉米、香葱、洋葱等其他自己喜欢的蔬菜 2 用培根也就是烟肉会比火腿味道更佳 3 调味料可以根据自己喜好予以调换或增减 4 切记，鸡蛋液倒入蛋挞皮以8分满为宜 5 取出蛋挞如果感觉底部还不够酥脆，可以继续推进去再烤2-3分钟 6吃惯了甜蛋挞，开始时可能不太容易接受咸味蛋挞，请给味蕾一个适应的过程
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由筠子花树编写，未经授权不得转载

筠子花树

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