芝麻花生硬脆糖

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芝麻花生硬脆糖的用料

花生 250g 黑芝麻 190g
白糖 160g 水 120g
水饴 200g

芝麻花生硬脆糖的做法

芝麻花生硬脆糖的做法图解1

步骤1

将花生提前烤熟去皮备用，最好捏成两半，不然整粒太大颗了。黑芝麻我是炒的，中火翻炒到略有烟，一阵噼里啪啦乱响就差不多，别糊了这个外观不易判断。
芝麻花生硬脆糖的做法图解2

步骤2

不粘锅内倒入水、盐、糖、水饴(没有用麦芽糖)。据说这个有严格的温度规定，要142度左右区间，猫没有，这类一直凭经验做的，会做拔丝地瓜的肯定木问题，用筷子沾一下能拉丝，沾水变脆即可。
芝麻花生硬脆糖的做法图解3

步骤3

全程注意火力，可先中大火烧开再转中小火熬制。糖浆熬好后快速倒入花生芝麻翻拌均匀，快速倒在油纸上用硅胶切刀按压整形，一定快速，硬的很快！翻拌也用硅胶拌刀。趁温热，刀两边涂油，切件，千万别冷透再切！会碎一地的。包装好放冰箱冷藏保存。
芝麻花生硬脆糖的做法图解4

步骤4

可以包上喜爱的包装。咬一口，香脆浓郁。

芝麻花生硬脆糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 下午茶

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