毛血旺---家常版绝对干净

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前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了。。。最喜欢的夏天又要来啦～太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了～今天先教大家一道下酒菜——毛血旺，为迎接夏天做准备！还有燕京U8，最近被朋友安利的新款啤酒，首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我，没想到味道也不错，值得安利给大家～不多说了，咱们还是先学做菜吧！

毛血旺的用料

鸭血 50g	金针菇一小把
香菇四个	魔芋豆腐 50g
黄豆芽少许	方火腿一个
莴笋半根	口蘑四个
鳝鱼两条	大葱一根
盐适量	干辣椒 20g
花椒适量	料酒一勺半
鸡精适量	豆瓣酱两勺
火锅底料一小块

毛血旺的做法

步骤1

准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈

步骤2

香菇洗净去蒂然后顶部打花刀

步骤3

口蘑洗净切片备用

步骤4

火腿切片备用

步骤5

豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用

步骤6

魔芋豆腐洗净切薄片

步骤7

鸭血洗干净血水切片备用

步骤8

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，

步骤9

鳝鱼切小段备用

步骤10

黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出

步骤11

锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色

步骤12

再放入两勺豆瓣酱

步骤13

和火锅底料煸炒至出红油

步骤14

倒入高汤或者白开水煮至沸腾

步骤15

往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿

步骤16

大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器

步骤17

炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可

步骤18

怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧

步骤19

这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧

毛血旺的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我最后再来给小伙伴们安利几句，燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低，适当的多喝一些也不容易醉，我觉得不论是聚会、应酬，还是在家自己小酌，各种场合都很合适～而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正，原料是原生态0添加剂很健康～这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分！和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由美姐姐的小资生活编写，未经授权不得转载

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