日式奶油炖菜（クリームシチュー）

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潔ちゃん
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刚开始学做奶油炖菜时，都是直接买那种像咖喱块似的调料块，非常方便，后来有次偶然自己用鲜奶油做了次，感觉非常好吃，味道非常自然，和买来的调味品做出来的完全不一样，后来又尝试过很多次，就有了这个方子，照着做的话，保证不会失败～

日式奶油炖菜的用料

鸡腿肉 1块（300g左右） 胡萝卜 1个
土豆 4个 洋葱 1个
西兰花 适量 牛奶 600ml
鲜奶油 200ml 面粉 40g
黄油 适量 橄榄油 适量
盐 适量 白葡萄酒（可选） 20ml
黑胡椒粉（可选） 适量

日式奶油炖菜的做法

日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解1

步骤1

这些就是要用的蔬菜，土豆根据大小，数量要调整～
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解2

步骤2

调味料几乎都是奶制品～面粉用的低筋粉。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解3

步骤3

洋葱横切1cm左右的片。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解4

步骤4

鸡肉切一口大小的块，胡萝卜和土豆乱刀切块，胡萝卜要稍稍比土豆切的小一点。我用的焯过水冷冻起来的西兰花，新鲜的西兰花要分小朵焯水备用。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解5

步骤5

锅烧热，放适量橄榄油，先炒鸡肉，有白葡萄酒的话，放一些可以去腥，家里没有了，我用的清酒代替。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解6

步骤6

然后倒入洋葱胡萝卜土豆一起炒。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解7

步骤7

加入一小勺盐，中小火炒至断生。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解8

步骤8

加入100ml水。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解9

步骤9

中小火煮15-20分钟～我家的锅水分蒸发少，只放了100ml水，根据情况，可以多加50ml。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解10

步骤10

20分钟后，倒入400ml牛奶，继续中小火炖。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解11

步骤11

这时候可以调面汤，将面粉和剩下的200ml牛奶搅拌成面汤，加牛奶时不要一次加完，要分三次加，每次加完充分搅匀，才不会有面疙瘩。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解12

步骤12

将调好的面汤倒入锅内。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解13

步骤13

边煮边搅拌，这时候就很粘稠了。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解14

步骤14

然后倒入200ml鲜奶油。
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解15

步骤15

放了奶油是不是看起来更浓厚了～
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解16

步骤16

然后再加些黄油，忍不住尝了口，好吃的不得了～
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解17

步骤17

最后加入焯过水的西兰花，煮开就OK啦～
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解18

步骤18

一大锅，温暖一家人～
日式奶油炖菜（クリームシチュー）的做法图解19

步骤19

根据个人喜好，还可以撒些芝士或者黑胡椒～可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤，放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意粉～所以冬天里煮上一锅真的很方便～

日式奶油炖菜的烹饪技巧

玉米、南瓜放里面也不错，菠菜也可以焯完水和西兰花一样，最后放里面～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载

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