开花馒头

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家有小吃货，天天变花样啊～

开花馒头的用料

白面团 中筋面粉 300g
水 140g 酵母粉 3g
盐 1g 糖 50g
红薯面团 红薯 2个中等
中筋面粉 150g 糖 30g
奶粉 25g 酵母粉 2g

开花馒头的做法

开花馒头的做法图解1

步骤1

蒸熟的地瓜捣碎晾凉。
开花馒头的做法图解2

步骤2

白面团的所有材料放入面包机桶内，活成面团，取出来室温发酵两小时。
开花馒头的做法图解3

步骤3

红薯面团也一样活成面团，这个根据红薯自身的水分，酌情添加，同样室温发酵两个小时。
开花馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成大小均匀的小剂子。
开花馒头的做法图解5

步骤5

红薯面团也分成小剂子，数量与白面团一样。
开花馒头的做法图解6

步骤6

白色的擀成面饼，不要太薄。
开花馒头的做法图解7

步骤7

放上揉圆的红薯面团。
开花馒头的做法图解8

步骤8

像包包子一样包起来。
开花馒头的做法图解9

步骤9

收口朝下，放在玉米叶子上。
开花馒头的做法图解10

步骤10

依次做好后，用料理剪刀剪个十字，室温发酵。
开花馒头的做法图解11

步骤11

可以反过来做，也很漂亮，室温发酵到两三倍大的时候上锅蒸10-15分钟，根据你做的大小来定，闻到香味儿即可停火，焖五分钟后再开锅，否则容易回缩。

开花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 心竹園 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 中式面点 10-11个月

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