湖南油花辣｜日食记

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姜叔的日食记
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这款是公司湖南同事家里祖传的做法。风味不同，辣度更强，拌面时一不小心加多了就被辣得冒汗，但身边的人都觉得很好吃。

辣椒酱的用料

辣椒粉 芝麻
花生 糖
盐 花椒粉

辣椒酱的做法

湖南油花辣｜日食记的做法图解1

步骤1

备一口干净无水无油的锅，将辣椒粉在热锅中干炒（不放油），混入芝麻，备用。
湖南油花辣｜日食记的做法图解2

步骤2

另起一锅冷油，加花生，小火加热（在油慢热的过程中，花生不容易焦糊）。等到花生皮变色，可进行下一步。
湖南油花辣｜日食记的做法图解3

步骤3

把炒过的辣椒粉倒入花生油锅，加适量盐、少许糖和花椒粉，拌匀。整个过程均为小火，避免发黑。
湖南油花辣｜日食记的做法图解4

步骤4

晾凉后装瓶。

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 开胃菜 晚餐 午餐 快手菜

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