酸奶吐司

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娜姐的食光
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收到易小焙的面粉后，就迫不急待的想完成作业，感谢海燕姐。

酸奶吐司的用料

易小焙面包粉 220g 易小焙蛋糕粉 40g
酸奶 205g 全蛋 40g
糖 30g 奶粉 25g
盐 3g 黄油 60g
酵母 3g

酸奶吐司的做法

酸奶吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有原料放入面包机，运转20分钟后停止
酸奶吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油，重新启动程序。
酸奶吐司的做法图解3

步骤3

大概10分钟左右，待黄油揉进去了，拿出剪刀把面团剪开口。用剪刀的作用是破坏面团组织，从而达到出膜效果，一直剪到面团达到完全阶段。
酸奶吐司的做法图解4

步骤4

把面团放到温暖湿润的地方发酵1小时，我是直接放在面包机发酵的。
酸奶吐司的做法图解5

步骤5

当面团发酵好了，取出排气。平圴分成三份滚圆，松驰15分钟。
酸奶吐司的做法图解6

步骤6

把面团擀成椭圆形。
酸奶吐司的做法图解7

步骤7

从1/3处折叠，另一边也是如此。
酸奶吐司的做法图解8

步骤8

折叠好的面团从两边往中间卷，接口处捏紧，放进吐司模具中三个依次排好，进行二次发酵，发酵至7-8分满时，表面刷上蛋液。
酸奶吐司的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，放入烤箱上下火，30分钟。

酸奶吐司的烹饪技巧

我用的后油法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 娜姐的食光 编写，未经授权不得转载

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