鲜奶油全麦面包

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祝作
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小时候的记忆是最美好的，爸爸接我放学手里拿着一个奶油面包。我坐在自行车后面吃，爸爸哼着歌骑着车。当我在圆猪猪老师乐享烘焙书中看见这面包，眼前立马呈现了那幅画面。父母老了该我们去把她们当孩子看待了，做个面包哄他们高兴吧！加入全麦粉吃的更健康，老人孩子健康是做妈妈做女儿最大心愿。

鲜奶油全麦面包的用料

高粉 450g 全麦粉 50g
牛奶 300g 黄油 35g
糖 45g 盐 3g
酵母 6g 卡士达酱牛奶 250g
卡士达酱糖 50g 卡士达酱蛋黄 2个
卡士达酱低粉 25g 夹馅淡奶油 150g
夹馅糖粉 15g

鲜奶油全麦面包的做法

鲜奶油全麦面包的做法图解1

步骤1

除黄油面包机揉出粗膜，加入室温软化黄油揉出手膜。
鲜奶油全麦面包的做法图解2

步骤2

面团发酵至两倍大拿出来排气醒发20分钟
鲜奶油全麦面包的做法图解3

步骤3

分成60克一份
鲜奶油全麦面包的做法图解4

步骤4

擀成椭圆形，上部留下一小段不擀。
鲜奶油全麦面包的做法图解5

步骤5

从上往下卷起来
鲜奶油全麦面包的做法图解6

步骤6

卷好收口后的样子
鲜奶油全麦面包的做法图解7

步骤7

面包胚二发后刷蛋液，挤上卡士达酱。卡士达酱做法：蛋黄加糖搅拌融化，加入一半牛奶搅匀，筛入低粉搅匀再加入剩下的牛奶搅匀。粉酱过筛后开小火煮，不停搅拌至光滑粘稠就做成了，入冰箱冷藏冷却后使用。
鲜奶油全麦面包的做法图解8

步骤8

烤箱中层170度，上下火20分钟左右，根据自己烤箱调整时间与温度。
鲜奶油全麦面包的做法图解9

步骤9

烤好后等面包冷却，从中来切开不要切断。淡奶油加糖粉打发后用SN7092花嘴，先在面包里面挤上一些，再在外面s行挤好就完工啦！

鲜奶油全麦面包的烹饪技巧

我的量比较大，一般都用500克粉。此面包无法用保鲜袋扎，只能用乐扣盒子存放，现做现吃不要放久所以建议减半制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 祝作 编写，未经授权不得转载

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