肠仔包

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这款面包应该是小朋友们最喜欢的了。这个面包用到的是中种法做的，与其说是中种法不如说是后盐法，因为主面团里除了盐和糖黄油之外，没有面粉。面团里面的黄油可加 可不加，因为淡奶油的油脂已经够多了。这款面包其实做起来也很简单，没有复杂的整形的步骤，所以很适合初学者

肠仔包的用料

中种材料 高粉 225g
淡奶油 80g 酵母 3g
鸡蛋 40g 牛奶 50g
主面团材料 盐 2g
糖 35g 黄油 5g
火腿肠 4个

肠仔包的做法

肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

将中种材料放入面包桶，选择和面按钮，时间为20分钟
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

面团和成团后，盖上机盖，选择发酵按钮，让其发酵两倍大
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

发酵好的面团 中间戳洞，洞口不回缩 四周不塌陷即为发酵好了
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团撕成小碎块，在将主面团里面的盐和糖放入面包桶，选择和面按钮，时间设置为30分钟，等糖与盐揉进面团之后，在加入黄油。
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

揉好的面团可以很好的拉出大薄膜
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

然后将揉好的面团一分为8个，盖上保鲜膜静置15分钟
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成片 由上而下卷起
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

然后在用双手把面团给搓长
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

将面团围绕火腿肠一周 将火腿肠包在中间。剩下的面团依次操作，弄好后送入烤箱发酵，烤箱里面记得放碗温热的水，发酵至两倍大就可以了
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

发酵好的面包刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱。最后送入预热好的烤箱 上下火175度烤20分钟（温度仅供参考）
肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

肠仔包#1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

肠仔包的烹饪技巧

现在冬天到了，如果面包一小时之内发酵不理想，可以增长发酵时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香

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