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黑椒牛排
得了几包牛排调料，这一次有勇气给女儿做美味的西餐牛排了。女儿直夸美味极了。
说到煎牛排，大家总会在想或者又在为是否在煎之前需要敲打之类的动作。在做这菜之前，听到为此事而争论不休不是一两次了。特意看了国外的亲亲怎么做，我也学着做，是这样介绍的，敲、打、拍过后牛肉内部变得扎实，引起水份流出。至于到底哪个好呢？不如都试一试最好，哈哈。如果我在那为了敲还是不敲，都天黑了，不管了啦，做了吃了再说。要不就像那讨论如何吃天鹅的兄弟俩有什么区别呢？
至于煎到几分熟就看自己的爱好，五分熟，七分，八分都OK，只要自己吃的开心，又何必他人的看法呢。至少自己用心做用心尝，不辜负爱自己爱家人的一片心意。
食材：牛排300克
配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量
调料：芝加哥牛肉腌料10克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克
黑椒牛排的做法
步骤1
备好调料和牛排。牛排厚约2CM。
步骤2
牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料10克。口味按个人喜欢的来添加减。
步骤3
给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。
步骤4
备好自己喜欢的蔬菜。
步骤5
西兰花洗后用开水焯熟。
步骤6
锅中入油，炒熟洋葱装出。
步骤7
土豆切厚片，入锅煎熟。
步骤8
取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。
步骤9
开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。
步骤10
煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。
步骤11
煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。
步骤12
再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。
步骤13
可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。但不能反复切。汁会流出。
步骤14
煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。
步骤15
淋上酱汁即可享受。
步骤16
诱或到了么。
步骤17
美味哈。黑椒牛排的烹饪技巧
小贴士：
1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。
2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。
3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。
4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。
5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。
6、煎牛排不宜翻来翻去。大火先煎后小火，煎熟一面再煎另一面。先大火煎制可锁住牛排内部水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-12-19
余甘果蜜的厨房
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