暄软酱肉包子

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酱肉包子的用料

小麦面粉 500g 酵母 5g
糖 3g 馅
梅肉 300g 甜面酱 1包

酱肉包子的做法

暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

酵母加温水化开 静止15分钟 倒入面粉里在逐渐加水搅拌 大概270g左右（含酵母里的水）然后揉光滑 盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大 手戳洞不回弹
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

梅肉提前泡出血水 放锅里加水煮至用筷子扎不出血水 然后捞出来切碎 锅里加油放葱花炒香 加肉碎翻炒出油 在倒甜面酱 不需加盐 甜面酱很咸了
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

这是另一种馅 可以五花肉 可以梅肉 剁碎 加青椒碎 香菇碎 洋葱碎 蒜末 葱末 姜末 生抽 花椒粉 盐 蚝油等自己喜欢的调料调味 顺时针一直搅打上劲 最后加三次少量水 一直搅就可以了
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

成品 很香
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

发好的面取出排气 在揉光滑 切成均匀小剂子 擀皮 包入馅料
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

留空隙放蒸锅里 蒸锅里加大量水 提前烧开 盖盖子进行第二次发酵 大概十分钟左右 变大就可以
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

没蒸前 二发状态
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

开火烧开后25分钟左右关火 关火后三分钟开盖 就可以出锅了
暄软酱肉包子#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

不黏 不死 不硬

酱肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 布丁豆丁妈 编写，未经授权不得转载
分类： 爱仕达

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