香脆蛋卷

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买了个蛋卷模子来做，蛋卷主要就是要脆！脆的蛋卷才好吃，所以我加了玉米淀粉来提升脆感度，减少鸡蛋的用量使蛋卷不会软

香脆蛋卷的用料

鸡蛋 1-2个 细砂糖 60g
盐 2g 低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g 牛奶或水 80m l
黑芝麻 8g 植物油或黄油 50g

香脆蛋卷的做法

香脆蛋卷的做法图解1

步骤1

打入1-2个鸡蛋，加白砂糖，打匀
香脆蛋卷的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉、玉米淀粉、盐、芝麻，用硅胶刀拌匀，没有颗粒
香脆蛋卷的做法图解3

步骤3

加入水、植物油或微波炉融化好的黄油，搅拌均匀
香脆蛋卷的做法图解4

步骤4

模具中小火加热，用勺放入面糊，30秒翻面，两分钟打开，用筷子卷蛋卷
香脆蛋卷的做法图解5

步骤5

放凉 即完成

香脆蛋卷的烹饪技巧

鸡蛋1-2个 不要多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

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分类： 烘焙 甜 香 下午茶 蛋卷

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