厚多士

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「精灵／景琳」
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和同事去饭店品尝了这道甜点，觉得味道很不错，回味无穷，回家后就决定自己尝试下，果然不错，分享给大家，冰火两重天

厚多士的用料

主料 高筋面粉 270g
汤种 16g高筋面粉+80g水 牛奶 35g
蛋清 45g 淡奶油 30g
盐 3g 白糖 50g
酵母 3g 黄油 25g
辅料 蜂蜜 15g
黄油 20g 冰淇淋球 2个
蛋卷 2根 水果 若干

厚多士的做法

厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

准备好所有主料，汤种做法，小火不断搅拌，直到水份蒸发。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

先放牛奶，蛋清，淡奶油，在放盐，白糖，汤种，面粉，最后挖坑放入酵母，揉匀。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

揉至光滑，放入黄油，揉到完全阶段。（面抻的很薄也不容易破），发酵。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

发酵2—2.5倍，二次发酵到一倍大。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

均匀分成两等份，发酵到一倍大，擀成长条状，左右叠下，再擀，两头擀薄，从一头卷起，不要留缝隙，卷紧，放入450g面包盒里。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

发酵到八分满
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

盖盖，入烤箱，中下层，175度，30分钟。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

立即脱模，放凉，第二天再用。（刚做出来的面包偏软，不宜加工）
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

从中间切开分成两个，用其中一个就好。四边留8mm，面包芯掏出切条。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

蜂蜜和黄油隔水化开搅拌，均匀涂在面包条上，165度，中层，15分钟。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

烤好后切成小方块再摆回面包里，入烤箱，170度，中下层，5分钟。
厚多士#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

最后摆上冰淇淋和各种水果，赶紧感受下冰火两重的美味吧！

厚多士的烹饪技巧

汤种会让面包的口感更好，也会延长面包的保质期。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 「精灵／景琳」 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶 爱仕达

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