南方爽口豆角猪肉饺子

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牵小孩的牛🌙
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今天冬至了，一起来做水饺吧。南方人吃水饺与北方不同，小时候印象里就是像馄饨一样，乘在碗里，喝一口汤，吃一口饺子，比较清淡，有营养。

南方爽口豆角猪肉饺子的用料

精瘦肉馅 适量 长豆角 适量
葱姜蒜 少量 尖辣椒 一只

南方爽口豆角猪肉饺子的做法

南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解1

步骤1

豆角沸水煮三到四分钟，煮熟
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解2

步骤2

把葱姜蒜和尖辣椒切碎备用
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解3

步骤3

煮好的长豆角切碎放入肉馅中，放一点姜蒜。
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解4

步骤4

放盐
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解5

步骤5

胡椒粉少量，花椒粉少量
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解6

步骤6

鸡精
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解7

步骤7

陈醋
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解8

步骤8

生抽
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解9

步骤9

老干妈，只放油，不要里面的豆瓣。一两勺即可
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解11

步骤11

揉面，放适量的面粉，循序渐进加入清水，注意要加凉水入面粉中，煮后吃起来皮会更筋道。我用的是高筋面粉，吃以来口感会有筋道一些。（柔至表面光滑，大约十分钟，用盖子盖起来醒二十分钟左右）

步骤12

醒好的面拿出来再揉搓几分钟，搓成长条切成两至三厘米左右的小段。（在案板下面撒上生面粉防止粘连）

步骤13

包饺子部分省略哈，本人也不会包饺子，包的很难看，所以不教你们了。锅烧热后放入少量食用油，到七成热时放入姜蒜辣椒。爆香之后放入沸水。
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解14

步骤14

下饺子。
南方爽口豆角猪肉饺子的做法图解15

步骤15

放盐入汤中，撒上葱花即可出锅，（饺子得分皮的厚薄调节时间。我的饺子皮薄，大约煮了两分钟就差不多了）这是南方的饺子，南方人小时候大约都吃过带汤的水饺，吃一口饺子再喝一口汤，汤鲜肉美，肉味清淡。

南方爽口豆角猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 牵小孩的牛🌙 编写，未经授权不得转载

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